SIMFONIA D' EXPERIÊNCIES

TOT UN DIA A CASA ELS AVIS
Menjar a casa els avis es tota una simfonia d'experiències culinàries.Tot son sorpreses.

L'ESMORZAR
Pa amb tomàquet,llonganissa i llet amb "COLACAO".
EL DINAR
Caldo i croquetes de la car d'olla.

CROQUETES DE L'AVIA

Patates, pastanagues i "pilota", (bullit de fer el caldo).
S'aixafa tot amb una forquilla.
Si afeixeix un rovell d'ou.
Pa rallat.
All i julivert ven finet.
Es barreja tot, es fan unes pilotetes que es passant per ferina, se aplanen i es fregeixen amb oli ben calen.

POSTRES
Iogurt

BARANA
Una llesca de pa amb tomàquet
una rajola de xocolata
i un bussi de raïm.

SOPAR
Una truita de enciam i poma


Simfonies de gustos i colors.

SANTPEDOR,CASTANYES, PANELLETS I CARABASSES

COMPARTINT TRADICIÓ I INVASIÓ, PREPAREM LA CASTANYADA.

Mentras a la llard de foc es torren les castanyes, amb els nens fem panellets. Ve això de fer panellets es un dir, ja que es"cruspien" la massa i els pinyons com si res, crec que amb tres d'acabats un anava a parar a la boca dels patits.




MASSA PELS PANELLETS

500 gr- farina d'ametlla

500 gr- sucre

2 - patates bullides el dia abans i fetes puré ben fi.


Es barreja tot i san fan porcions.- Nosaltres em fet quatre pars.Una per pinyons,
una per coco, una per confitura i una per cafè.

PINYONS - Em fet boletes i cobert la massa amb els pinyons, els em pintat per sobra amb una mica d'ou.

COCO - Em fet muntanyetes barrejant la massa amb coco ratllat i posant al damunt una punta de xocolata desfeta.(100x100 cacau).

CONFITURA - Fem un" braç de gitano" amb la massa, omplert de confitura de codony i l'hem tallat a trossos.

CAFÈ - Igual que amb els de coco em barrejat la massa amb cafè molt ,donant-li forma de bolet, adornat també amb xocolata.

Ja amb els panellets acabats de fer, tots en començat la feina de decorar les carabasses.

Carabasses, habitació fosca, llar de foc encesa i contes de poo, molta poo.





Acompanyant els contes ,panellets, castanyes i algun moniato


CONTES DE POO

Fa 10.000 anys enrere, hi ha havia un vampir alt i molt seriós. Un dia a la nit que tronava i plovia va anar a una casa que hi havia a les afores del poble, va entrar per la finestra del menjador, de sobte va venir un nen que anava a la cuina. El nen va sentir un soroll i es girà cap enrere i va veure un vampir.
El nen de tan assustat es va desmaiar de cop.
El vampir no sabia que fer, així que es va endur el nen cap el CASTELL TERRORÍFIC.
Els pares estaven amoïnats pel seu fill i van trucar la policia perquè el pugessin trobar aviat.
El vampir estava amb el nen parlant, però de sobte es va sentir als seus pares que el cridaven.
De tan buscar van acabar dins al CASTELL TERRORÍFIC i allí es van trobar tots.
El vampir els va xuclar la sang a tots i des d'aquell dia no es va saber res més del nen i dels seus
pares.




HORRIPILANTS


I ,aquesta es la historia de una nit de castanyada que avis i nets van compartir dins una vella casa de Santpedor, entra monstres, teranyines, foc i fusco.

MELMELADA

MELMELADA DE CARBASSA

Ingredients per 4 pots:

1kg de carbassa

650 gr de sucre

una branca de canyella

pell de taronja i de llimona

preparació:

Renteu, eixugueu i peleu la carbassa. Feu-la a trossos, treieu-ne les llavors i poseu-la a bullir amb el sucre, la canyella i les pells de taronja i llimona una 1/2 hora, fins que estuigui tova; aneu remenant sense parar, perquè no s'enganxi. Quan estigui cuita, aboqueu-la als pots, tapeu-los i esterilitzeu-los al bany maria.

CUINA DE TARDO

ÀNEC AMB FIGUES


De la guia gastronòmica de Catalunya

Per a 4 persones

1 ànec d'1 kg. i mig
350g de figues fresques
4 tomàquets
1 ceba
2 pastanagues
4 grans d'all
1 tassa de farina
1 fulla de llorer
1 branqueta de farigola
1 copa de xerès sec
100g de llard
oli
sal i pebre

Preparació

Netegeu be l'ànec, lligueu-lo amb fil perquè conservi la forma i salpebreu-lo. Seguidament, unteu-lo bé amb llard i col .loqueu-lo en una plata de forn. Enforneu-lo i, quan ja sigui ros, afegiu-hi les pastanagues i la ceba, tot tallat a trossos, a més a més de la farigola, el llorer i els grans d'all. Quan tot plegat hagi agafat color, afegiu-hi els tomàquets, ben nets i tallats a trossos regulars. Després d'aproximadament deu minuts, aboqueu-hi el xeres i continueu-ne
la cocció fins que l'ànec estigui ben rostit. Quan ja es pugui manipular, traieu-li el fil i talleu-lo
a talls, que posareu en una cassola. col.loqueu les verdures de la cocció en una paella. Poseu-la al foc i afegiu-hi la farina, a poc a poc, remenant-ho bé. Coleu la salsa i aboqueu-la damunt els talls d'ànec. Netegeu les figues, enfarineu-les i fregiu-les, en una paella amb oli calent. Col.loqueu-les a la cassola i coeu el conjunt durant cinc minuts més.

EL PRACTICON - CUINA DEL1901

SOPA DE PURÉ DE CASTAÑA

Para cuatro personas se cuece bien en agua una libra de castañas pilongas,pero frescas.
Se pasan por la pasadera, y en una cacerola se pone á derritir onza y media de manteca de vacas.
Cuando empieza á estar rusiente, se agrega una cucharada de harina, y antes que tome color, se moja el todo con el caldo ó papilla que ha de formar la sopa.
al primer hervor se echa la pasta de castañas; se sazona todo y se pasa por colador más fino al cuarto de hora de cocción.
Se tiene esta sopa al amor de la lumbre hasta el momento de servir, en que se liga fuera del fuego con yema de huevo, según se ha explicado ya, y se vierte en la sopera, en donde habrá pan tostado ó frito en pedazos pequeños de igual forma.
Angel Muro
Se liga la sopa con una yema, desleída en tres cucharadas de agua fria

EL CELLER DE SANT ISCLE-EL BAGES

LA SÈQUIA DE MANRESA.De Balsareny a Manresa

Aquesta vegada la descoberta a estat al entorn del Bages. Fen un petit recorregut de senderisme, que ens porta a gaudi de petits i encantadors plaers.- La sèquia de Manresa.
El nostra recorregut a estat però, des de Sallent al Parc de l'Agulla a Manresa.

Al llarg del camí trobarem mols ponts sobre la sèquia, És interessant fixar-se en el tipus de construcció de cada un d'ells, ja que n'hi ha d'estils ben diferents, Algunes casetes de bagant, on hi ha els mecanismes per accionar, "comportes que permeten aturar i desviar l'aigua", una barraca de vinya ben conservada, masos, ermites:" Santa Magdalena","Sant Iscle".

Sant Iscle ha estat la descoberta gastronòmica del recorregut, ve mes aviat vinícola. un celler amb vistes a les vinyes i amb el fons emmarcant el Bages, Montserrat,senyorial e immensa.

LA DESCOBERTA

Barem parar per fer un mos. El mateix camí ens oferia ombra, taules, bancs per seurà,uns codonyers donant color, ànecs volant, vinyes, olor a raïm madur i l'aigua de la sèquia fen-nos companyia, el lloc ideal per descansa i gaudi amb calma del paisatge. Envoltant tot aquell espai ens encercla un perfum amb una dolçor mol agradable, primer no la identifiquem,busquem plantes aromàtiques que ens envoltin,res de res. Se sembla mol a l'olor del raïm, però dolceja mol mes i embolcalla a tots de una manera mol persistent.

Ja desesperàvem de descobrir la fon del perfum, quan aixecant el cap descobrim taules i gent assentada a la terrassa de la masia deixada uns metràs enrere. Ens hi acostem, es la Masia de Sant Iscle, un Celler que ofereix no sols poder gaudi del vi.(aviant començat la verema, motiu que provocava l'agradable dolçor que fluïa per l'ambient) si no també de alguns plats freds de formatges, pernil o patés, amanides de verdura del seu or, gaudi del Romanic que li dona nom.

Demanem sortit de formatges i un vi de la casa adequat per acompanya.

Sor que el final de trajecte fins al parc de l'Agulla es troba quasi a toca, si no pot ser que auri am agut de quedar nos allà mateix.Un dia per recorda i compartí

PALAU -SOLITÀ I PLEGAMANS- LA CREMA DE MELÓ

CREMA DE MELÓ

Aquesta es una recepta que descobreixo al entorn de una agradable trobada de ceramistes a Palau-Solità i Plegamans. On el Joan Enric ens ofereix una crema de meló.

Un meló una llimona i menta triturada al gust.

Jo hi he incorpora't el suggeriment d'una companya, un iogurt.

S'agafa un meló, es pela i trosseja. Es col·loca a la batedora amb el iogurt natural, el suc d'una llimona i unes fulles de menta.
Es bat fins a aconseguir una textura homogènia, Es posa a la nevera i en el moment de servir s'hi posen unes virutes de pernil serrà.