L’avia durant mols anys a l’estiu, que era quan tenia temps per lleixi, retallava i guardava tantes receptes de cuina com podia, també escoltava la radio el programa de Llorenç Torrado i omplia llibretes senceres , tot i que aquestes ara son força difícils de traduir, per les preses en que eren escrites ,mes les faltes d’ortografia que perduren en el temps. Tot un desgavell a l’hora de fer-les publiques.
Primer les de la Vanguardia duran mols y mols anys, mes tar el Periódico i també el regió 7, omplien i omplien el calaixos del moble de l’entrada de casa
.Poc es podia imaginar que acabaria lligada per sempre mes al mon de la cuina. CERAMISTA que fa creacions per les taules
de cuina amb encant. Mare de Cuinera que ha passat per les cuines de grans cuines, tan a França com a Espanya, Cuinera que ha intentat una i altre vegada de posar ordre a tots aquets papers, però renoi mai ja tan de temps disponible per dedicar li el temps necessari. Les incorporaré de tan en tan al bloc.
Iª - DEL PERIÓDICO
Primer les de la Vanguardia duran mols y mols anys, mes tar el Periódico i també el regió 7, omplien i omplien el calaixos del moble de l’entrada de casa
.Poc es podia imaginar que acabaria lligada per sempre mes al mon de la cuina. CERAMISTA que fa creacions per les taules
de cuina amb encant. Mare de Cuinera que ha passat per les cuines de grans cuines, tan a França com a Espanya, Cuinera que ha intentat una i altre vegada de posar ordre a tots aquets papers, però renoi mai ja tan de temps disponible per dedicar li el temps necessari. Les incorporaré de tan en tan al bloc.Iª - DEL PERIÓDICO
MELÓN AL VERMUT.
Un melon entero de un peso de unos 1300 gramos , medio litro de vermut blanco, ocho tajadas de buen jamon.
cepillaremos el melón por fuera y le cortaremos la tapa de uno de los extremos y por ella, con una cucharilla y con mucho cuidado le quitaremos todas las semillas.
Un melon entero de un peso de unos 1300 gramos , medio litro de vermut blanco, ocho tajadas de buen jamon.
cepillaremos el melón por fuera y le cortaremos la tapa de uno de los extremos y por ella, con una cucharilla y con mucho cuidado le quitaremos todas las semillas.
por este hueco practicado al melón echaremos el vermut moviendolo un poco para que se distribuya bien.
Así preparado el melón lo dejaremos reposar un par de horas en el frigorifico.
Pasado el tiempo citado, procederemos a cortar rodajas de melon que cubriremos con tajadas de jamón, poniendo dos en cada plato del comensa.
Muy sabroso y refrescante en tiempo de calor. - Ana Maria Calera.
L'Avi Josep i solia posar una mica de sal i pebre blanca, també canviava el pernil per xurïs ben curat.
Del Reguió 7 - 2ª - recepte
EL GASPATXO D'AVUI - ALL BLANC
S'escalden 250 grams d'atmetlles i una vegada estiguin pelades, es piquen juntament amb 4 dents d'alls. De mica a mica i forman una espècie de crema, hi anem afexint pa remullat ( uns 250 grams) unes tres cullerades soperes d'oli, un rejuli de vinagre de poma i una mica de sal. Sense deixar de remoure-ho hi anem incorporant un litre d'aigua, fins que obtingem la consistencia desitjada.
Es pot sevir amb grans de reïm pelats i sense llavors.- (integral)
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada