CONILL AMB GAMBES I ESCAMARLANS
Es passen les gambes i escamarlans per la paella, i se aparten.
Pel mateix oli se enrosseix el conill i també se aparta.En aquest oli si posa a encara-me-la ceba a la juliana i un all esclafat, quan la ceba esta ven d’oradeta se incorpora el conill, amb sal pebre, i si flameja una copa de conyac que es deixa cremà. Coem el conill i la ceba. tirant-hi miquetes de vi,
Uns instants abans de servi i afegirem les gambes, escamarlans i un pols de fines herbes.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada